2020 Centenero Veneto DOC Valpolicella Ripasso

Der Centenero Valpolicella Ripasso DOC 2020 ist ein traditioneller Rotwein aus Venetien, der nach der klassischen Ripasso-Methode hergestellt wird. Dabei erfolgt eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone, wodurch der Wein zusätzliche Kraft, Tiefe und aromatische Komplexität gewinnt.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit leichten Granatreflexen. In der Nase entfaltet er ein feines, anhaltendes Bouquet mit reifen Fruchtaromen. Am Gaumen überzeugt er mit einem körperreichen und samtigen Profil, das harmonisch und gehaltvoll wirkt. Der Abgang ist geprägt von reifen Tanninen, einer feinen Fruchtsüße und eleganter Säure, die den Wein perfekt ausbalancieren.

Sensorik

• Farbe: Rubinrot mit leichten Granatreflexen

• Nase: Feines, fruchtbetontes und anhaltendes Bouquet

• Gaumen: Körperreich, samtig, harmonisch, mit schöner Tiefe

• Abgang: Reife Tannine, feine Fruchtsüße, ausgewogen und langanhaltend

Food Pairing

Der Centenero Ripasso 2020 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu:

• Schmorgerichten mit Rind oder Wild

• Pasta mit kräftigen Fleischsaucen

• Gereiftem Hartkäse (Parmesan, Grana Padano)

• Mediterranen Fleischgerichten mit Kräutern

Herkunft 

Das Valpolicella-Gebiet in Venetien ist weltbekannt für seine charaktervollen Rotweine. Die Ripasso-Methode („noch einmal passieren“) gehört zu den ältesten und geschätztesten Techniken der Region und verleiht dem Wein seine typische Kraft, aromatische Tiefe und Eleganz. Centenero steht dabei für Qualität, Regionalität und handwerkliche Tradition.

Mehr zur Spezialität finden Sie auf der Wikipedia-Seite zum Valpolicella Ripasso.

Empfehlung

Der Centenero Valpolicella Ripasso DOC 2020 ist ein klassischer, samtiger und eleganter Rotwein, der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint. Perfekt für Liebhaber körperreicher italienischer Rotweine und festliche Anlässe.

Entdecken Sie auch unseren Casa Defrà Amarone della Valpolicella 2018 – den großen Bruder des Ripasso.