2020 Chateau Grand Médoc HAUT-MÉDOC AOC

Der «Chateau Grand Medoc Haut-Médoc 2020» ist ein Rotwein aus dem Haut-Médoc-Gebiet in Bordeaux, Frankreich.
Schöne Noten von Vanille und Gewürzen im Aroma. Der vollmundige aber runde und weiche Geschmackt überzeugt durch seine angenehme Frucht- und Eichenoten. Der lange Abgang ist wunderbar rund und weich.

Sensorik

Farbe: Tiefes Rubinrot bis Purpur mit violetten Reflexen.
Nase: Dunkle Beeren (Schwarzkirsche, Cassis), vielleicht rote Beeren (Himbeere, Brombeere) je nach Anteil Merlot; ergänzt durch würzige Noten wie Tabak, Zeder, etwas Leder, eventuell mineralische Untertöne und leicht rauchige/oder grafitige Nuancen – typisch Haut-Médoc.
Gaumen: Mittel bis vollmundig mit guter Struktur: reife Frucht, spürbare aber gut integrierte Tannine, ausgeglichene Säure, würziger Nachklang mit dunkler Waldbeere + Pfeffer oder Kräuter. Der Abgang ist lang und nachhaltig.
Typisch für 2020 Haut-Médoc: gute Reife, aber nicht überextrahiert; Saftigkeit plus Struktur.

Food Pairing & Empfehlung

Serviertemperatur: ca. 16-18 °C, eventuell etwas höher, wenn kräftigeres Gericht.
Dekantieren: Empfehlenswert – 1 Stunde vorher öffnen oder in eine Karaffe geben, damit sich Aroma & Struktur öffnen.
Speisenbegleitung:
Rindfleisch (z. B. Entrecôte, Rumpsteak), auch gegrillt oder mit Kräutern.
Lamm (z. B. Lammkarree) oder Wildgerichte mit mittel-kräftiger Würze.
Gereifter Hartkäse (z. B. Comté, Manchego, ein kräftiger französischer Käse)
Gerichte mit Pilzen, Kräutern, Trüffel oder einer leichten Wild-/Pilz-Sauce könnten gut passen.

Herkunft/Terroir

Appellation: Haut‑Médoc (linkes Ufer, Bordeaux)
Klassifikation: Cru Bourgeois

Mehr zur Rebsorte finden Sie auf der https://de.wikipedia.org/wiki/Cru_Bourgeois